Pourquoi il te faut absolument un logiciel HACCP si t’as un établissement qui touche à de l’alimentation ? Un contrôle sanitaire, ça ne prévient pas. Et le jour où l’inspecteur pousse la porte, il faut sortir les relevés de températures, le plan de nettoyage, la traçabilité des DLC. Sur un classeur papier, c’est rarement complet, et rarement rapide !
C’est exactement le problème que s’attaque à résoudre SecurEat, un logiciel français pour la gestion de l’HACCP en restaurant. Lancée en 2024, l’appli équipe déjà plus de 1000 établissements, des indépendants aux franchises multi-sites. Je l’ai testée sur un compte de démonstration : voici ce qu’elle fait au quotidien.
Les tâches du jour, en un coup d’œil
L’écran d’accueil liste les tâches à réaliser dans l’ordre chronologique de la journée : ouverture, relevés, nettoyage, fermeture. C’est le cœur de l’outil, et c’est ce qui le rend lisible pour toute une équipe.
Chaque tâche s’ouvre sur ses sous-étapes, avec au besoin une photo, une vidéo ou un PDF explicatif. Dans la démo, la tâche de nettoyage hebdomadaire embarque par exemple une fiche par sous-tâche qui précise quel produit utiliser et comment. Pour lancer une tâche, on choisit qui la réalise ; une fois faite, elle passe en grisé mais reste consultable.
Les tâches peuvent être quotidiennes, hebdomadaires ou mensuelles, et se paramètrent selon l’activité de l’établissement.
Températures : chaque relevé conservé
L’onglet Températures reprend le rituel du relevé, sans le papier. On sélectionne un profil, puis l’élément de l’enceinte frigorifique concerné (chambre froide, cave à vin, vitrine…), on saisit la température, et elle est consignée avec la date, l’heure et le nom de la personne.
Tout l’historique reste dans l’application. Le jour d’un contrôle, il se présente en quelques secondes. Pour aller plus loin, SecurEat propose des sondes connectées qui font le relevé automatiquement et remontent des alertes en cas d’anomalie.
Étiquettes DLC en trois clics
C’est la fonction que les équipes utilisent le plus souvent dans la journée. On tape un produit, « chorizo » par exemple, et l’appli propose ses étiquettes types : saucisson entier, tranché, décongélation, gastro. La date du jour est prise automatiquement et la DLC est calculée selon la règle définie pour le produit.
On choisit le format et le nombre d’étiquettes, puis on imprime directement ou on les ajoute à un panier pour enchaîner plusieurs produits avant de lancer l’impression. SecurEat fournit l’étiqueteuse et une tablette préconfigurées dans ses formules avec matériel.
Un logiciel HACCP, ce que ça change au quotidien ?
Une fois paramétré, SecurEat automatise trois choses qui prennent du temps à tout le monde : les relevés, les plans de nettoyage et l’édition d’étiquettes. Les alertes connectées permettent d’anticiper les non-conformités plutôt que de les découvrir pendant le contrôle.
Reste que l’outil ne fait pas tout : un plan de nettoyage n’est respecté que s’il est réaliste pour l’équipe qui l’applique. C’est tout l’enjeu de mettre en place un process applicable avant de le confier à une application.
Le point qui distingue SecurEat de beaucoup d’outils SaaS, c’est l’accompagnement. Un interlocuteur dédié configure l’outil avec vous au démarrage (tâches, produits, enceintes, DLC), puis le support reste joignable au quotidien. Les avis clients (4,9/5 sur Google) reviennent régulièrement sur ce point.
Au-delà du HACCP, la plateforme couvre aussi la communication interne (messagerie ciblée, notifications avec vérification de lecture) et un module e-learning pour former les équipes avec vidéos et quiz.
Tarif et pour qui
Le Pack HACCP démarre à 59 €/mois sans matériel, avec des formules incluant tablette et étiqueteuse, livrées sous 3 jours ouvrés. L’appli fonctionne sur mobile mais la tablette est recommandée en cuisine.
SecurEat s’adresse à tout établissement qui manipule de l’alimentaire : restaurant, traiteur, boulangerie, snack, franchise multi-sites.
Verdict de Secureat : logiciel HACCP
SecurEat ne cherche pas à réinventer le HACCP, il le rend faisable au quotidien par une équipe qui n’a pas le temps. La liste de tâches en page d’accueil est une vraie bonne idée, et l’accompagnement à la mise en place enlève le principal frein à ce type d’outil. Aussi, cela permet de gagner un temps considérable, mais également de la sérénité. Pour mieux se concentrer sur votre réelle valeur.
Démo rapide en vidéo ?
Je te montre rapidement les étapes de cet article en vidéo pour mieux t’y retrouver si tu le souhaites. J’aborde des conseils supplémentaires que je n’ai pas évoqué dans cet article ainsi qu’une petite vidéo pour montrer en exclusivité une prochaine fonctionnalité autour du planning 😉.
